TORTA MOKA
מה זה כולל?
מרכיבים
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 150 גרם משחת מנטקה
- 200 גרם של 0000 קמח
- 10 גרם אבקת אפייה
- 100 מ"ל חלב
- 1 כף תמצית וניל
- 2 כפות קפה נמס מומס ב-20 מ"ל מים חמים
- 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 200 גר' אבקת סוכר
- 2-3 כפות קפה חזק קר
איך להכין?
הכנה
- מקציפים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת קרם בהיר.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת מבלי להפסיק להקציף.
- מוסיפים את הקמח עם אבקת האפייה המנופה.
- מוסיפים את החלב, התמצית והקפה המומס. מערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית.
- יוצקים לתבנית משומנת ואופים בחום של 170 מעלות למשך 35-40 דקות. מומלץ לבדוק את העוגה בסוף הזמן עם מטלה כדי לוודא שהיא מוכנה.
- מצננים לחלוטין לפני המילוי.
- לקרם המוקה מקציפים את החמאה עם אבקת הסוכר עד שהיא בהירה מאוד.
- מוסיפים את הקפה הקר וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם חלק ויציב.
- פותחים את העוגה בשכבות, ממלאים ומכסים בקרם המוקה.
תיאור מלא
עוגת מוקה רכה וארומטית, המשלבת עוגת ספוג עשירה עם קרם קפה עז ומשיי. עוגה זו מגלמת ריחות קפה משכנעים וטעמים עשירים, עם טקסטורה רכה ומשקעת בקפה חזק. תוכלו להרגיש את הרוח הארומטית של הקפה כשמפריעים לעוגה, והקרם המשיי יוסיף עוד עומק ועשירות לטעם. העוגה מכילה תמצית וניל להוספת עומק וטעם נוסף, והשילוב המושלם של קמח וחמאה מבטיחים טקסטורה רכה ומשקעת. תוכלו להנות מהעוגה כחובבי קפה או כחטיף אלגנטי בכל אירוע. טיפ: וודאו שהקפה קר לגמרי כדי לשמור על קרמה יציבה ומשייה.
