TORTA MOKA

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 150 g de manteca pomada
• 200 g de harina 0000
• 10 g de polvo para hornear
• 100 ml de leche
• 1 cda de esencia de vainilla
• 2 cdas de café instantáneo disuelto en 20 ml de agua caliente
• 200 g de manteca a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar impalpable
• 2–3 cdas de café fuerte frío

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema clara y brillante.
2. Agregar los huevos de a uno, batiendo constantemente hasta integrar bien.
3. Incorporar la harina con el polvo de hornear tamizados, mezclando suavemente hasta que esté homogéneo.
4. Sumar la leche, la esencia y el café disuelto, batiendo hasta lograr una masa suave y uniforme.
5. Verter en molde enmantecado y hornear a 170 °C durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Dejar enfriar por completo antes de rellenar.
7. Para la crema moka, batir la manteca con el azúcar impalpable hasta que esté muy aireada y brillante.
8. Añadir el café frío y seguir batiendo hasta lograr una crema suave y firme.
9. Abrir el bizcochuelo en capas, rellenar y cubrir con la crema moka.
10. Tip: Para una crema perfecta, asegurarse de que el café esté COMPLETAMENTE frío.