Ratatouille a la Provenzal

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 15 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 munakoiso kuutioiksi leikattuna
• 1 kesäkurpitsa kuutioiksi leikattuna
• 1 punainen paprika suikaleiksi leikattuna
• 2 tomaattia kuorittuna ja kuutioiksi leikattuna
• 1 laakerinlehti
• 5 ml ruskeaa sokeria
• 5 ml kuivattua oreganoa
• 1/480 ml vettä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Tuoretta basilikaa koristeeksi

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä.
2. Lisää valkosipuli ja kuullota kunnes tuoksuu.
3. Lisää munakoiso ja paista kullanruskeaksi.
4. Nouto ja varaa
5. Toista prosessi kesäkurpitsan ja punaisen paprikan kanssa varaamalla kukin.
6. Lisää samalle pannulle tomaatit, laakerinlehti, fariinisokeri, oregano, vesi, suola ja pippuri.
7. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes tomaatit ovat kypsiä.
8. Lisää munakoisot, kesäkurpitsa ja paprikat uudelleen.
9. Keitä kaikkea yhdessä 15 minuuttia välillä sekoittaen.
10. Tarjoile kuumana tuoreilla basilikanlehdillä koristeltuina.