Kasviscurrya kookosmaidolla ja mausteilla
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 pieni pala tuoretta inkivääriä
- 1 porkkana
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punainen paprika
- 150 g kukkakaalia
- 400 ml kookosmaitoa
- 2 rkl currytahnaa (punainen tai keltainen)
- Kasviöljy
- tuoretta korianteria
- Suolaa maun mukaan
- Mukaan valkoista riisiä
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri hienoksi.
- Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä kattilassa ja kuullota sipulia 3 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvä.
- Lisää valkosipuli ja inkivääri, keitä vielä 1 minuutti, kunnes ne vapauttavat arominsa.
- Lisää currytahna ja sekoita koko ajan, kunnes maut yhdistyvät.
- Lisää pilkotut kasvikset ja kuullota niitä 5 minuuttia, jotta maut tiivistyvät.
- Kaada joukkoon kookosmaito, alenna lämpöä, peitä ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja saavuttavat pehmeän tekstuurin.
- Säädä suolaa ja mausteisuutta halutessasi.
- Tarjoile kuumana valkoisen riisin kera ja koristele tuoreella korianterilla.
Täydellinen kuvaus
Curry tuoreista ja värikkäistä vihanneksista, jotka on kypsennetty kermaisessa kookosmaidossa currytahnalla, inkiväärillä ja valkosipulilla. Tämä makua ja aromaattisia mausteita täynnä oleva ruokalaji tuo mukaansa rikkaita makuja, kuten kookosmaidon makeutta, inkiväärien syvää maun syvyyttä ja currytahnan mausteista aromista. Kasvikset säilyttävät herkullisen tuoreen ja pehmeän tekstuurinsa, kun ne kypsyvät kookosmaidossa, mikä tekee tästä currysta ihanteellisen vegaaneille ja kasvissyöjille. Tämä terveellinen ja lohdullinen ateria sopii mihin aikaan päivästä tahansa, tarjoten sekä ravintoa että iloa ruokapöydälle.
