Perinteinen provencelainen Ratatouille
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa kuutioiksi leikattuna
- 1 keskikokoinen munakoiso kuutioiksi leikattuna
- 2 punaista paprikaa suikaleiksi leikattuna
- 2 kypsää tomaattia kuutioiksi leikattuna
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 30 ml oliiviöljyä
- 5 ml kuivattua oreganoa
- 5 ml kuivattua timjamia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Hienonnettu tuore persilja koristeeksi
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kypsennä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja tuoksuvia.
- Lisää kesäkurpitsa ja munakoiso, keitä 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.
- Lisää punaiset paprikat ja keitä 5 minuuttia.
- Lisää lopuksi tomaatit sekä oregano ja timjami. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia ajoittain sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja maut yhdistyvät hyvin.
- Poista lämmöltä ja koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
Täydellinen kuvaus
Provencen ratatouille on eteläranskalaisen keittiön klassikko, joka on peräisin Provencesta. Tämä ruokalaji koostuu valikoimasta välimerellisillä yrteillä maustettuja tuoreita vihanneksia, ja se on herkku, jossa yhdistyvät makeat ja maanläheiset maut. Kesäkurpitsa ja munakoiso tarjoavat pehmeän ja makean tekstuurin, kun taas punaiset paprikat ja tomaatit lisäävät syvää makeutta ja maun syvyyttä. Oliiviöljy ja kuivattu oregano sekä timjami korostavat ruoan aromisia, ja hienonnettu persilja tuo viimeistelyä. Tämä vihanneskeittosuhde sopii täydellisesti riisin tai pastan kanssa, tarjoten täydellisen aterian.
