Ratatouille sienillä ja munakoisolla
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 1 iso munakoiso
- 200 g sieniä
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punainen paprika
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- Oliiviöljyä, timjamia, rosmariinia, suolaa ja pippuria
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Pese vihannekset. Leikkaa munakoiso, sienet, kesäkurpitsa ja paprika ohuiksi, tavallisiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli erittäin hienoksi.
- Kuumenna uuni 180°C:een.
- Voitele uuninkestävä astia oliiviöljyllä, jotta kasvikset eivät tartu kiinni.
- Asettele kasvikset lautaselle vuorotellen ja hieman päällekkäin luoden houkuttelevan visuaalisen kuvion (kuten kierre tai siistit rivit).
- Ripottele pinnalle hienonnettua valkosipulia, timjamia, rosmariinia, suolaa ja pippuria. Lorauta reilusti oliiviöljyllä.
- Peitä pannu alumiinifoliolla, jotta kasvikset pääsevät höyryämään aluksi.
- Paista 25 minuuttia. Poista sitten alumiinifolio ja paista vielä 10-15 minuuttia, jotta pinta saa hieman väriä.
- Tarjoile kuumana kevyenä pääruokana tai lihan, kalan tai palkokasvien koristeeksi.
Täydellinen kuvaus
Ranskalaisen provencelaisen keittiön inspiroima valmistus, jossa vihannekset asetetaan ohuiksi kerroksiksi ja paistetaan hitaasti. Munakoisoa, kesäkurpitsaa ja sieniä yhdistellään aromaattisten yrttien kanssa, jolloin saadaan mehukas, terveellinen ja maukas ruoka. Tämä ratatouille tuo esiin vihannesten luonnolliset maut ja tuoksuja, kun ne paistuvat hitaasti, säilyttäen mehukkuutensa ja tuoden esiin yrttien rikkaan aistimuksen. Munakoisolla on raukeaa mautta, kun taas sienet lisäävät syvyyttä ja tekstuuria. Aromatisoidut timjami ja rosmariini lisäävät kiehtovan maun syvyyden, kun taas hienonnetut valkosipulit tuovat hienovaraisen herkkyyden. Tämä ruoka on ihanaa keväällä ja kesällä, kun vihannekset ovat parhaassa kunnossaan.
