Ratatouille a la Provenzal
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 15 ml extra virgin olivolja
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 aubergine, skuren i tärningar
- 1 zucchini, skuren i tärningar
- 1 röd paprika, skuren i strimlor
- 2 tomater, skalade och skurna i tärningar
- 1 lagerblad
- 5 ml farinsocker
- 5 ml torkad oregano
- 1/480 ml vatten
- Salta och peppra, efter smak
- Färsk basilika, att dekorera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt vitlöken och fräs tills den doftar.
- Tillsätt auberginen och koka tills den är gyllene.
- Hämta och boka
- Upprepa processen med zucchinin och röd paprika, reservera var och en.
- Tillsätt tomater, lagerblad, farinsocker, oregano, vatten, salt och peppar i samma kastrull.
- Koka på låg värme tills tomaterna är mjuka.
- Tillsätt aubergine, zucchini och paprika igen.
- Koka allt tillsammans i 15 minuter, rör om då och då.
- Servera varm, garnerad med färska basilikablad.
Fullständig beskrivning
Ratatouille är en klassiker från det franska köket, med ursprung i regionen Provence. Denna vegetariska rätt utmärker sig för sin kombination av färska grönsaker som aubergine, zucchini, paprika och tomater, långsamt tillagade med vitlök, basilika och olivolja. Den är perfekt att följa med en
