Traditionell provensalsk Ratatouille
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 1 medelstor zucchini, skuren i tärningar
- 1 medelstor aubergine, skuren i tärningar
- 2 röda paprikor, skurna i strimlor
- 2 mogna tomater, skurna i tärningar
- 1 stor lök, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 30 ml olivolja
- 5 ml torkad oregano
- 5 ml torkad timjan
- Salta och peppra efter smak
- Hackad färsk persilja att dekorera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, koka tills de är mjuka och doftande.
- Tillsätt zucchini och aubergine, låt koka i cirka 5 minuter tills de börjar mjukna.
- Tillsätt den röda paprikan och koka i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt slutligen tomaterna tillsammans med oregano och timjan. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Koka på låg värme i 20 minuter, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka och smakerna är väl integrerade.
- Ta av från värmen och garnera med färsk persilja innan servering.
Fullständig beskrivning
Provensalsk ratatouille är en klassiker från det sydfranska köket, ursprungligen från Provence. Denna rätt kombinerar färska grönsaker som zucchini, aubergine, röda paprika och tomater, kryddade med medelhavsörter som oregano och timjan. Den erbjuder en harmonisk blandning av söta och jordnära smaker, med en rik textur och en intensiv doft av färsk lök och vitlök. Perfekt till ris, pasta eller som en självständig rätt, lockar den med en varm och inbjudande atmosfär. För bästa resultat, använd färska grönsaker och låt rätten simma på låg värme för att låta smakerna fullt ut utvecklas.
