Gyozas
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g hakket svinekød
- 50 g fintsnittet kål
- 2 hakket purløg
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk revet ingefær
- 1 tsk sojasovs
- 1 tsk sesamolie
- Gyoza-dej (dejskiver)
- Vegetabilsk olie til stegning
- Vand til dampning
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Bland kød, kål, spidskål, hvidløg, ingefær, sojasovs og sesamolie, indtil du får et homogent fyld.
- Læg en teskefuld fyld i midten af hver dejskive.
- Fugt kanterne med vand, fold dejen og forsegl ved at trykke med fingrene eller lave folder.
- Varm en stegepande op med vegetabilsk olie og brun gyozaerne på bunden i 2-3 minutter.
- Tilsæt vand til at dække ⅓ af højden, dæk til og damp i 5-6 minutter, indtil vandet fordamper.
- Afdæk og lad bunden brune igen i cirka 2 minutter.
- Serveres varm med sojasovs og et strejf af eddike eller chili.
Fuld beskrivelse
Nydelige japanske gyozas fyldt med en raffineret blanding af hakket svinekød, fintsnittet kål og aromatiske purløg. Den sprødde dejskive kontrasterer smukt med den saftige, fyldige midte, beriget med en subtil smag af hvidløg og ingefær. Tilberedt ved en kombination af stegning og dampning, opnår du en perfekt knasende bund og en varm, fyldig indre. Perfekt til at overraske dine gæster med en smag af Japan, serveres varm med en strejf af sojasovs og en frisk eddike eller chili. Tip: For at opnå den perfekte knas, lad bunden blive gylden før du flytter dem.
