Cremede og gyldne spanske Serranoskinkekroketter
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 100 g finthakket serranoskinke
- 50 g smør
- 50 g almindeligt mel
- 500 ml sødmælk
- 1/4 tsk muskatnød
- Gå ud og smag
- Sort peber efter smag
- 2 æg
- 100 g rasp
- Olie til stegning
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Smelt smørret i en stegepande ved middel varme.
- Tilsæt melet og bland, indtil det danner en glat roux, kog i 2 minutter for at fjerne den rå smag.
- Tilsæt mælken lidt efter lidt, mens du pisk konstant for at undgå klumper.
- Kog indtil det tykner, og danner en cremet bechamel.
- Tilsæt den hakkede serranoskinke, muskatnød, salt og peber.
- Bland godt og kog 2 minutter mere.
- Fjern fra varmen og lad køle helt af.
- Form små kroketter med den kolde blanding.
- Dyp dem i sammenpisket æg og derefter i rasp.
- Varm olie op i en stegepande og steg kroketterne, indtil de er gyldne og knasende.
- Afdryp på fedtsugende papir inden servering.
Fuld beskrivelse
Dykk ned i den klassiske spansk kulinariske tradition med disse cremede og knasende Serranoskinkekroketter. Med en indre cremet bechamel og en ydre, knasende skorpe, er hver bøtte fyldt med finthakket Serranoskinke, som bringer en dyb, smagfuld og aromatisk oplevelse. Disse kroketter er perfekte som tapa eller aperitif, og deres nemme tilberedning gør dem til et hit på ethvert arrangement. For at opnå den perfekte tekstur, sørg for, at olien er varm, før du steger kroketterne til de er gyldne og knasende. Nyd den rige smag og den perfekte balance mellem cremet og knasende.
