Suksessterte：精致的挪威杏仁蛋糕

包含什么？

食材

• 480 克 杏仁
• 3个鸡蛋
• 125 毫升 砂糖
• 30克面粉
• 5 克 泡打粉
• 5个蛋黄
• 120 毫升 浓奶油
• 120 毫升 砂糖
• 5 毫升 香草精
• 100克黄油

如何制作？

制作步骤

1. 将烤箱预热至 175°C，并在 27 厘米弹簧盘上涂上油脂。或者，用烘焙纸覆盖底部。
2. 在杏仁研磨机或加工机中研磨杏仁，使其稍微粗糙。
3. 在碗中，将鸡蛋和糖一起搅拌直至混合。加入杏仁粉、面粉和泡打粉。
4. 将面糊倒入准备好的平底锅中，烘烤 45-50 分钟，注意防止烧焦。寻找金黄色的边缘和轻微的弹性表明烘烤完成。
5. 在平底锅中，将蛋黄、浓奶油、糖和香草精混合。用低/中火加热，不断搅拌直至变稠（约15分钟），直到混合物变得浓稠且泡沫状。
6. 如有必要，稍微增加热量，避免沸腾。让混合物冷却至室温。
7. 使用电动搅拌机将黄油逐渐搅入冷却的奶油中，以获得蓬松的质地。
8. 等待蛋糕完全冷却，然后脱模并涂上黄色鸡蛋奶油。