Feijoada Brasileña - 传统食谱

包含什么？

食材

• 480 毫升 干黑豆
• 454 克 胡椒猪肉
• 454 克 猪肩肉，切块
• 224 克 切碎的香肠
• 第224章 荣耀
• 1 个大洋葱，切碎
• 4 瓣大蒜，切碎
• 4 根芹菜，切碎
• 2 个大西红柿，切碎
• 1 片月桂叶
• 5 毫升 小茴香
• 盐和胡椒调味
• 橄榄油
• 煮熟的白米饭即可食用
• 柠檬和葱装饰

如何制作？

制作步骤

1. 将黑豆洗净，浸泡过夜。将豆子放入沸水中煮至变软，大约需要 1-1.5 小时。沥干并备用。
2. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油。将胡椒猪肉和肩肉炒至金黄色，大约 5-7 分钟。取出并保留。
3. 在同一个锅中，如有必要，添加更多的油，然后将洋葱、大蒜和芹菜炒至变软，约 3-4 分钟，直到洋葱变透明。
4. 加入香肠和血肠，煮几分钟，直到香肠释放出香味。
5. 加入切碎的西红柿、煮熟的豆子、保留的肉、月桂叶、小茴香、盐和胡椒。用水或肉汤覆盖，直到所有成分被淹没。
6. 小火煮2-3小时，直至味道充分融合，肉质鲜嫩，大约每 30 分钟轻轻搅拌一次。
7. 将 feijoada 趁热与白米饭一起上桌，饰以柠檬片和葱。