Jalisciense Style Beef Birria
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 1 kg fläsk eller nötkött
- 30 ml vegetabilisk olja
- 30 ml ister
- 4 hackade vitlöksklyftor
- 1 medelstor lök hackad
- 2 guajillo chili, urvattnade och kärnade
- 2 pasilla chili, urvattnade och kärnade
- 1/10 ml spiskumminpulver
- 1/10 ml torkad oregano
- 5 ml sal
- 5 ml mald svartpeppar
- 1/2 liter vatten
- 1/2 liter kycklingbuljong
- Heta majstortillas
- 1 rödlök i strimlor
- färsk koriander
- Citroner skurna i klyftor
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp olja och smör i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt fläsket eller nötköttet och stek tills det fått en rik brun färg på alla sidor. Ta bort köttet och ställ åt sidan.
- Tillsätt vitlöken och löken i samma gryta, koka tills den är genomskinlig och börjar släppa ut sin arom. Tillsätt guajillo och pasilla chili, låt koka ytterligare 3-4 minuter tills de är mjuka.
- Tillsätt spiskummin, oregano, salt, svartpeppar, vatten och kycklingbuljong. Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 2 till 3 timmar, eller tills köttet är mört och lätt att skära med en gaffel.
- Ta bort köttet från grytan, strimla det med en gaffel och lägg tillbaka det i grytan. Koka i ytterligare 30 minuter för att låta smakerna blandas.
- Servera birrian varm med majstortillas, rödlök, koriander och citron.
Fullständig beskrivning
Denna ljuvliga och traditionella Jalisciense Beef Birria är en långsamt tillagad nötköttsgryta med en rik sås av guajillo och pasilla chilis, kryddad med spiskummin och torkad oregano. Varje bit kött smälter i munnen, med en djup smak som balanserar mellan söt, pepprig och aromatisk. Serverad med varma majstortillas, rödlök, koriander och citron, erbjuder detta recept en autentisk smakresa till hjärtat av Jalisco. Försök att använda högkvalitativt nötkött för bästa resultat och njut av de rika aromerna som fyller köket under tillagningen.
