Raspeballer: норвежские картофельные клецки

Что входит?

Ингредиенты

• 300 г свиной рульки
• 1 колбаса
• 454 г картофеля
• 900 г красного картофеля
• 15 мл (15 мл) ячменной муки
• 30 мл универсальной муки
• 5 мл соли
• 4 бульонных кубика
• Щепотка свеженарезанной петрушки
• 1 я полезу
• 2 моркови
• 240 мл сливок
• 15 мл сливочного масла
• 5 мл мускатного ореха

Как приготовить?

Приготовление

1. Если готовите свиную рульку, варите её в кипящей воде 3 часа, пока мясо не отвалится от кости. Достаньте свинину и сохраните бульон.
2. Отварной картофель отварите и очистите от кожуры, как только он остынет. Также очистите сырой картофель, натрите его на терке или обработайте. Используйте бумажное полотенце, чтобы удалить влагу с царапин.
3. Разомните отварной картофель при помощи пищевой мельницы или пищевой мельницы, следя, чтобы не было комочков.
4. Смешайте в миске тертый картофель с пюре, добавьте ячменную муку, муку общего назначения и соль. Перемешайте руками до полной однородности.
5. Варите выбранный бульон, не доводя его до кипения, чтобы распебалер не сломался.
6. С помощью столовой ложки, смоченной в холодной воде, сформируйте в руке мягкие шарики и аккуратно поместите их в кипящий бульон. Меняйте воду в столовой ложке между каждым шариком.
7. Дайте распебаллеру покипеть 30 минут. В той же кастрюле разогрейте копченые колбаски.
8. Перед подачей посыпьте распебалер свежей рубленой петрушкой.
9. Кольраби и морковь очистите, нарежьте кусочками и отварите до готовности. Затемните воду и добавьте сливки, масло и мускатный орех, перемешивая до получения однородного пюре.
10. Подавайте распебалер вместе с пюре из кольраби.