Raspeballer: 노르웨이식 감자 만두

무엇이 들어 있나요?

재료

• 돼지고기 너클 300g
• 소시지 1개
• 감자 454g
• 빨간 감자 900g
• 보리가루 15ml(15ml)
• 다용도 밀가루 30ml
• 소금 5ml
• 부용 큐브 4개
• 갓 다진 파슬리 한 꼬집
• 1 나는 올라갈 것이다
• 당근 2개
• 크림 240ml
• 버터 15ml
• 육두구 5ml

만드는 방법

준비

1. 돼지갈비를 만들 경우에는 끓는 물에 고기가 뼈에서 떨어질 때까지 3시간 정도 삶아주세요. 돼지고기를 제거하고 육수를 남겨두세요.
2. 삶은 감자를 삶아 식힌 후 껍질을 벗겨주세요. 또한 생 감자를 껍질을 벗기고 갈거나 가공하십시오. 종이 타월을 사용하여 흠집의 습기를 제거합니다.
3. 삶은 감자를 푸드밀이나 푸드밀로 으깨어 덩어리가 없는지 확인하세요.
4. 그릇에 갈은 감자와 으깬 감자를 섞고 보리가루, 만능 밀가루, 소금을 넣습니다. 완전히 섞일 때까지 손으로 섞으세요.
5. 라스페볼러가 깨지는 것을 방지하기 위해 끓는점에 도달하지 않고 원하는 육수를 삶아주세요.
6. 찬물에 담근 큰 스푼을 사용하여 손에 부드러운 긁어 공을 만들어 끓는 육수에 부드럽게 넣습니다.
7. 각 스크래핑 볼 사이에 있는 큰 스푼의 물을 새로 갈아주세요.
8. 라스페볼러를 30분 동안 끓입니다. 같은 냄비에 훈제 소시지를 가열합니다.
9. 서빙하기 전에 라스페볼러 위에 신선한 다진 파슬리를 뿌립니다.
10. 콜라비와 당근은 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 어둡게 하고 크림, 버터, 육두구를 넣고 부드러운 퓌레가 나올 때까지 섞습니다.
11. 콜라비 퓨레와 함께 라스페볼러를 서빙하세요.