Tarte Tatin Forest Fruit Fusion
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 1 kg skogsfrukt (jordbær, bringebær, bjørnebær)
- 150 g brunt sukker
- 100 g smør
- 1 ark butterdeig
- 45 ml vann
- 1 klype malt kanel
- noen dråper sitronsaft
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Skjær bærene i mellomstore biter og sett til side.
- I en nonstick-gryte smelt smøret med brunt sukker og vann over middels varme, rør konstant til du får en lys karamell.
- Tilsett bær, kanel og sitronsaft, og kok i ca 5 minutter til fruktene er litt myke og aromene er forsterket.
- Fjern gryta fra varmen og legg butterdeigsplaten over fruktene, klyp kantene for å forsegle.
- Stek i 25-30 minutter til deigen er gyllen og sprø, med en lett karamelisert ytre.
- La den avkjøles i noen minutter før du forsiktig vender den ut på en tallerken og serverer varm eller i romtemperatur.
Full beskrivelse
En moderne nytolkning av den klassiske Tarte Tatin, hvor bær smelter til en deilig karamell, på en sprø butterdeig. Perfekt for å avslutte et spesielt måltid eller nyte som en uformell dessert, denne kaken kombinerer rikdommen av karamell med friskheten av skogsfrukter. Den aromatiske kanel og en sprø deig gir en kompleks tekstur, mens en lett sitronsaft balanserer sødmen. For en ekstra smakseksplosjon, server med en kremet vaniljeis eller en kremet krem.
