Karamellisert eple Tarte Tatin
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 300 g butterdeig
- Mel til å strø
- 6 Braeburn eller Golden epler
- 100 g sukker
- 85 g smør
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate til en tykkelse på 3 mm. Klipp en sirkel på 24 cm, prikk lett med en gaffel og sett til side tildekket mens eplene tilberedes.
- Forvarm ovnen til 180°C (160°C med vifte). Skrell, kjernehus og del eplene i fire.
- Ha sukkeret i en tykkbasert ovnssikker stekepanne over middels høy varme. La det smelte og danne en gul karamell, ca 5-7 minutter. Fjern fra varmen og tilsett det kalde smøret i terninger, bland til det er blandet.
- Tilsett eplene til karamellen og ordne dem jevnt. Legg butterdeigen på eplene, stikk kantene litt innover.
- Stek i 25-30 minutter til degen er gyllen og sprø. Ta den ut av ovnen og la den hvile i noen minutter. Vend forsiktig ut på en stor varm serveringsfat.
Full beskrivelse
Den klassiske tarte Tatin kombinerer karamelliserte epler med sprø butterdeig for en dessert som er både elegant og lett å lage. Den aromatiske karamellen smelter sammen med den søte, sprøde epletarten, og skaper en tekstur som er både rik og lett. Perfekt for å imponere gjester med en dessert som er enkel å lage, men som gir en sofistikert smakserfaring. Tips: Sørg for at karamellen er rik og mørk for en intens smak, og la degen hvile litt før du steker for å oppnå en perfekt sprøhet.
