Tarte Tatin Forest Fruit Fusion
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 kg skovfrugter (jordbær, hindbær, brombær)
- 150 g brun farin
- 100 g smør
- 1 ark butterdej
- 45 ml vand
- 1 knivspids stødt kanel
- et par dråber citronsaft
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Skær bærrene i mellemstore stykker og stil dem til side.
- I en nonstick-gryde smelt smørret over medium varme. Tilføj farin og rør konstant, indtil blandingen er ensartet. Bland i vand langsomt, mens du fortsætter med at røre, indtil en lys karamel dannes.
- Tilsæt bær, kanel og citronsaft. Kog i ca. 5 minutter, indtil bærrene er let bløde og karameliseret.
- Fjern gryden fra varmen og læg butterdejspladen over frugterne. Klem forsigtigt i kanterne for at forsegle.
- Bag i 25-30 minutter, indtil dejen er gylden og sprød. Kontroller med en spids kniv for at sikre, at dejen er færdig.
- Lad den køle af et par minutter, inden du forsigtigt vendes ud på en tallerken. Server varm eller ved stuetemperatur for at nyde den fulde karameliserede smag.
Fuld beskrivelse
En nutidig nyfortolkning af den klassiske Tarte Tatin, hvor bær smelter til en lækker karamel, på en sprød butterdej. Perfekt til at afslutte et særligt måltid eller nyde som en afslappet dessert, denne kage kombinerer rigdommen af karamel med friskheden af skovfrugter. Den subtile krydrede kanel og en sprøjt af citronsaft bringer en frisk dimension, der beriger smagen. Denne fusion af smag og teksturer vil fortrylle dine sanser og efterlade en varm, behagelig fornemmelse i munden.
