Klassisk og sød hjemmelavet æggeflaan
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 500 ml mælk
- 4 æg
- 100 g sukker
- 1 tsk vaniljeessens
- 50 g sukker til karamellen
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C og lav individuelle forme eller en stor form.
- Smelt de 50 g sukker i en gryde ved middel varme, indtil du får en gylden karamel, pas på at den ikke brænder.
- Hæld karamellen forsigtigt i bunden af formene, og dæk jævnt.
- Pisk æggene med det resterende sukker og vaniljeessens, indtil du får en homogen og let skummende blanding.
- Opvarm mælken uden at koge, og tilsæt den langsomt til æggene, mens du rører konstant for at forhindre dem i at stivne.
- Hæld blandingen i formene over karamellen.
- Læg formene i en bakke med varmt vand (bain-marie) og bag dem i 35-40 minutter, indtil flanen stivner, men bevarer sin blødhed.
- Lad afkøle helt til stuetemperatur, stil på køl i mindst 2 timer, tag formen ud og server.
- Valgfrit: pynt med frisk frugt, fløde eller et let strejf af kanel inden servering.
Fuld beskrivelse
Oplev den klassiske bløde og cremede spansk dessert med et lag af flydende karamel, der tilføjer en sød, delikat og let ristet smag. Dens silkebløde tekstur og afbalancerede smag gør den til en yndlingsdessert. Perfekt som afslutning på måltider, snacks eller familiefester. Tips: For at opnå den perfekte karamel, rør konstant og hold øje med den gyldne farve. Lad flanen køle af for at forbedre dens cremede tekstur.
