Tarte Tatin Forest Fruit Fusion

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1 κιλό φρούτα του δάσους (φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα)
• 150 γρ μαύρη ζάχαρη
• 100 γρ βούτυρο
• 1 φύλλο σφολιάτας
• 45 ml νερό
• 1 πρέζα αλεσμένη κανέλα
• μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Κόβουμε τα μούρα σε μέτρια κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη και το νερό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρουμε μια ελαφριά καραμέλα.
4. Προσθέστε τα μούρα, την κανέλα και το χυμό λεμονιού, βράζοντας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας πάνω από τα φρούτα, τσιμπώντας τις άκρες για να σφραγιστούν.
6. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η ζύμη. Αναζητήστε μια ροδισμένη χροιά και τραγανό υφάσματα ως οπτικό σημάδι.
7. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το γυρίσετε προσεκτικά σε ένα πιάτο και το σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.