Μεγάλο και κρεμώδες πορτογαλικό κέικ κρέμας

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1 φύλλο σφολιάτας
• 250 ml υγρή κρέμα
• 100 ml γάλα
• 3 κρόκοι αυγών
• 80 γρ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι κορν φλάουρ
• Κανέλα σε σκόνη για πασπαλισμό
• Προαιρετικά: ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και ετοιμάζουμε μια στρογγυλή φόρμα 24 εκ. περίπου.
2. Απλώνουμε τη σφολιάτα στη φόρμα, καλύπτοντας τον πάτο και τις άκρες. Τρυπήστε τη βάση με ένα πιρούνι για να αποφύγετε τις φυσαλίδες.
3. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τους κρόκους των αβγών, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα και να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή, χωρίς να βράσει.
5. Αδειάζετε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τη βάση της σφολιάτας.
6. Ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρέμα, να αφρίσει και να έχει μικρά καραμελωμένα σημεία στην επιφάνεια.
7. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν ξεφορμάρουμε.
8. Πασπαλίζουμε με κανέλα άχνη και αν θέλουμε ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε.
9. Απολαύστε το ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδευόμενο με καφέ ή τσάι.