Mille-Feuille σοκολάτας και βατόμουρου
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 3 φύλλα σφολιάτας, ξεπαγωμένα
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 30 ml ζάχαρη άχνη
- 5 ml εκχύλισμα βανίλιας
- 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 100 γραμμάρια φρέσκα σμέουρα
- 15 ml ζάχαρη άχνη
- 1 πρέζα αλάτι
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τεντώνετε τα φύλλα σφολιάτας σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφήστε να κρυώσει.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την παχύρρευστη κρέμα με αλάτι και βανίλια μέχρι να πάρει βράση. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε σταδιακά τη ζεστή κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς, και επαναφέρετε τα πάντα στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Αφήστε να κρυώσει.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Απλώνουμε μια στρώση κρέμα ζαχαροπλαστικής σε ένα φύλλο σφολιάτας που έχει κρυώσει. Σκεπάζουμε με άλλο ένα φύλλο σφολιάτας και επαναλαμβάνουμε. Τελειώνουμε με μια στρώση κρέμας και διακοσμούμε με φρέσκα σμέουρα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πάνω από το μιλφέιγ λίγο πριν το σερβίρουμε.
Πλήρης περιγραφή
Αυτό το κλασικό γαλλικό επιδόρπιο είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός στρώσεων τραγανής σφολιάτας, κρέμας και μια νότα φρεσκάδας με σμέουρα. Είναι τέλειο για κάθε ειδική περίσταση.
