Παραδοσιακά και νόστιμα θαλασσινά fideuá

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 g εκλεκτά fideos για fideuá
• 300 γραμμάρια μπούτια
• 200 γρ καλαμάρια
• 1 κρεμμύδι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 400 ml ζωμός ψαριού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
• Αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο.
2. Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, αφήνοντας το κεφάλι αν θέλετε να διακοσμήσετε.
3. Σε ένα τηγάνι παέγια ή μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο για 5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Προσθέτουμε τα καλαμάρια και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τα noodles και ανακατεύουμε ώστε να εμποτιστούν με το λάδι και τα αρώματα για 1-2 λεπτά.
6. Προσθέτουμε την πάπρικα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό. Προσαρμόστε αλάτι και πιπέρι.
7. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε πολύ, ώστε οι χυλοπίτες να απορροφήσουν ομοιόμορφα τον ζωμό.
8. Προσθέτετε τις γαρίδες στα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος ώστε να γίνουν χωρίς να στεγνώσουν.
9. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 λεπτά από τη φωτιά, διακοσμήστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.