전통적이고 맛있는 해산물 fideuá
무엇이 들어 있나요?
재료
- 피데우아용 고운 피데오스 200g
- 다리 300g
- 오징어 200g
- 양파 1개
- 고추 1개
- 마늘 2쪽
- 생선육수 400ml
- 올리브 오일 2테이블스푼
- 달콤한 파프리카 1티스푼
- 소금, 후추, 파슬리
만드는 방법
준비
- 양파, 고추, 마늘을 잘게 다져주세요.
- 오징어를 깨끗이 씻어 고리 모양으로 자릅니다. 새우 껍질을 벗기고, 장식하고 싶다면 머리 부분은 남겨두세요.
- 빠에야 팬이나 큰 프라이팬에 기름을 두르고 양파, 후추, 마늘을 투명해질 때까지 5분간 볶습니다. 향이 물씬 나오면서 색이 투명해지면 성공입니다.
- 오징어를 넣고 3~4분간 볶아, 향이 풍부해질 때까지 조리합니다.
- 면을 넣고 오일과 향이 스며들도록 1~2분간 섞습니다. 면이 약간 익어서 색이 바뀌면 성공입니다.
- 파프리카를 넣고 저어주고 뜨거운 국물을 부어주세요. 소금과 후추를 조절하세요.
- 면이 국물을 고르게 흡수할 수 있도록 너무 많이 젓지 말고 중불에서 10~12분 동안 끓입니다. 면이 쫄깃하게 익을 때까지 조리하세요.
- 새우가 마르지 않고 익도록 조리 마지막 5분 동안 새우를 추가하세요. 새우가 은은한 노란색이 되면 성공입니다.
- 불을 끄고 2분간 휴지시킨 후 다진 파슬리로 장식하고 뜨겁게 드세요.
전체 설명
빠에야와 비슷하지만 쌀 대신 얇은 국수, 신선한 해산물, 진한 생선 국물을 넣어 만든 전통 스페인 요리입니다. 이 맛있는 스튜는 가족이나 친구들과 함께 나누어 먹기에 적합합니다. 지중해 요리법의 고전! 풍부한 해산물의 향과 질감이 조화를 이루며, 달콤한 파프리카의 향이 더해져 입안에 살짝 물씬한 맛을 선사합니다. 오징어와 새우의 신선함이 더해져, 각 입맛에 맞게 소금과 후추를 조절하여 개인화할 수 있습니다. 국물이 면에 완벽하게 스며들면서, 살짝 쫄깃한 질감이 마음에 들 것입니다. 마지막으로, 신선한 파슬리로 장식하여 향긋한 마무리를 더해주세요.
