전통 닭고기와 토끼 빠에야
무엇이 들어 있나요?
재료
- 폭탄밥 200g
- 다진 닭고기 200g
- 다진 토끼 200g
- 고추 1개
- 녹두 100g
- 잘 익은 토마토 1개
- 뜨거운 육수 700ml
- 올리브 오일, 소금, 사프란
만드는 방법
준비
- 큰 빠에야 팬을 중간 불로 가열하고 올리브 오일을 넉넉히 첨가합니다.
- 닭고기와 토끼 조각이 균일한 황금색이 될 때까지 각 면을 5~6분 동안 굽습니다. 접시에 꺼내어 보관하세요.
- 붉은 고추는 얇게 채썰고, 녹두는 약 3cm 크기로 썬다.
- 파에야 팬에 야채를 넣고 살짝 부드러워질 때까지 3-4분간 볶습니다.
- 토마토를 갈아서 빠에야 팬에 추가하고 맛이 줄어들고 농축될 때까지 중간 불로 5분간 조리합니다.
- 밥을 넣고 고기와 야채를 섞어 모든 곡물에 소스의 풍미가 스며들도록 합니다.
- 사프란과 함께 뜨거운 국물을 추가하고 소금을 조절한 후 빠에야 팬에 밥을 고르게 뿌립니다. 바닥에 소카라트라 불리는 크러스트가 형성될 수 있도록 18~20분 동안 젓지 않고 중간 불로 조리합니다.
- 불을 끄고 맛이 안정될 수 있도록 서빙하기 전에 5분 동안 그대로 두세요. 원한다면 후추 조각과 신선한 허브로 장식하세요.
전체 설명
잘게 썬 닭고기와 토끼고기, 신선한 야채, 단립 폭탄밥으로 만든 정통 스페인 전통 빠에야를 사프란을 첨가한 향긋한 국물에 천천히 끓여 색과 향, 독특한 맛을 선사합니다. 사프란의 향기와 함께 국물이 끓이면서 각 재료가 조화롭게 어우러지며, 토마토의 자연스러운 달콤함과 고추의 살짝 신맛이 더해져 입안에 풍성한 맛을 남깁니다. 이 빠에야는 가족 모임이나 야외 축하 행사에 적합합니다. 바닥에 형성되는 소카라트라는 크러스트는 특별한 질감과 맛을 더해줍니다.
