Pretzels Alemanes
O que leva?
Ingredientes
- 300 ml de água morna
- 7 g de levadura seca
- 40g de manteiga derretida
- 25g de açúcar
- 500 g de farinha 000
- 10g de sal
- 2 litros de água
- 50g de bicarbonato de sódio
- sal grosso
Como preparar?
Preparo
- Misture a água, o fermento e o açúcar; deixe espumar por 10 minutos até formar uma espuma cremosa.
- Adicione a manteiga derretida e o sal, misturando bem. Incorpore a farinha gradualmente até formar uma massa elástica e lisa.
- Cubra e deixe descansar por 1 hora em um local aquecido, até dobrar de volume.
- Divida a massa em 8 porções iguais e estique cada uma em tiras compridas e finas.
- Dê forma a um pretzel clássico cruzando as pontas e pressionando levemente.
- Ferva 2 litros de água com 50g de bicarbonato de sódio. Mergulhe cada pretzel por 20 segundos, até que fique levemente inchado.
- Coloque os pretzels em um tabuleiro forrado com papel manteiga e polvilhe generosamente com sal grosso.
- Asse a 200°C por 15-18 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes. Verifique a textura e o aroma para garantir o ponto ideal.
Descrição completa
Pãezinhos alemães tradicionais com textura macia e exterior dourado graças ao banho de bicarbonato de sódio. Famosos em feiras e cervejarias, estes pretzels oferecem um sabor único com um aroma irresistível de fermento e um toque salgado perfeito. A combinação de manteiga derretida e açúcar proporciona uma crosta deliciosa, enquanto a massa elástica garante uma textura macia e agradável. Ideal para acompanhar uma boa cerveja, estes pretzels são um clássico mundial que não pode faltar em sua cozinha.
