Pretzels Alemanes
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 300 ml varmt vann
- 7 g tørr levadura
- 40 g smeltet smør
- 25 g sukker
- 500 g 000 mel
- 10 g salt
- 2 liter vann
- 50 g natron
- grovt salt
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Bland varmt vann, gjær og sukker; la skumme i 10 minutter.
- Tilsett smør og salt, og bland inn melet til det blir en elastisk deig.
- Hvil deigen i 1 time for å utvikle smaken.
- Del deigen i 8 porsjoner og form lange strimler.
- Form til en klassisk kringleform ved å krysse endene.
- Kok opp vann med natron og senk hver kringle i 20 sekunder for en karakteristisk ytre tekstur.
- Legg på en bakplåt, dryss over grovt salt.
- Stek ved 200°C i 15-18 minutter eller til de er gylne og har en perfekt tekstur.
Full beskrivelse
Dive into the authentic German experience with these traditional pretzels, boasting a soft interior and a golden-brown crust thanks to the lye bath. Perfectly crafted for a satisfying crunch, they exude a rich, malty aroma and a subtle sweetness, making them a beloved staple at fairs and breweries. Ideal for dipping in mustard or beer cheese, these pretzels are a delightful treat for any palate.
