Pretzels Alemanes
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 300 ml varmt vand
- 7 g tør levadura
- 40 g smeltet smør
- 25 g sukker
- 500 g 000 mel
- 10 g salt
- 2 liter vand
- 50 g natron
- groft salt
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Bland vand, gær og sukker; lad skumme i 10 minutter.
- Tilsæt smør og salt, og tilsæt melet, indtil det danner en elastisk dej.
- Hvil dejet i en varm stue i 1 time for at udvikle smagen.
- Del dejet i 8 portioner og form lange strimler.
- Form strimlerne til en klassisk kringleform ved at krydse enderne.
- Kog vand med natron og sænk hver kringle i 20 sekunder. Dette giver den karakteristiske gyldne farve og tekstur.
- Læg kringlene på en bageplade, drys med groft salt.
- Bages ved 200°C i 15-18 minutter eller til de er gyldne og har en let knas.
Fuld beskrivelse
Dive into the heart of German tradition with these classic pretzels, boasting a soft, chewy texture and a golden-brown crust achieved through a unique baking soda bath. Their iconic shape and flavor make them a staple at festivals and breweries. Experience the delightful aroma of freshly baked dough, enhanced by a sprinkle of coarse salt, creating a perfect balance of sweet and savory. Perfect for an authentic taste of German street food.
