Pretzels Alemanes
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 300 ml ζεστό νερό
- 7 g ξηρή λεβαδούρα
- 40 γρ βούτυρο λιωμένο
- 25 γρ ζάχαρη
- 500 γρ αλεύρι 000
- 10 γρ αλάτι
- 2 λίτρα νερό
- 50 γρ μαγειρική σόδα
- χοντρό αλάτι
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να αφρίσει για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και το αλάτι και ενσωματώνουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη.
- Ξεκούραση 1 ώρα.
- Χωρίζουμε σε 8 μερίδες και σχηματίζουμε μακριές λωρίδες.
- Πλάθουμε σε κλασικό σχήμα pretzel σταυρώνοντας τις άκρες.
- Βράζουμε νερό με μαγειρική σόδα και βυθίζουμε κάθε κουλουράκι για 20 δευτερόλεπτα.
- Τοποθετούμε στο πιάτο, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.
- Ψήνουμε στους 200°C για 15-18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Πλήρης περιγραφή
Παραδοσιακά γερμανικά ρολά με απαλή υφή και χρυσαφένιο εξωτερικό χάρη στο μπάνιο με μαγειρική σόδα. Αυτά τα ρολά ξεχωρίζουν για την ιδιαίτερη υφή τους και τον πλούσιο, αλμυρό γεύση που προκύπτει από την μαγειρική σόδα. Το βούτυρο λιωμένο προσθέτει μια πλούσια, βαθιά γεύση, ενώ η ζάχαρη προσφέρει έναν απαλό γλυκό υπότονο. Το σχήμα τους σταυρούμενο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο, προσφέροντας μια αίσθηση παραδοσιακής αρτοποιίας. Αυτά τα ρολά είναι ιδανικά για την παρασκευή σπιτικής μπύρας ή ως πρόχειρο φαγητό σε ένα γεύμα στον χώρο. Βεβαιωθείτε να τα ψήσετε μέχρι να ροδίσουν για τον καλύτερο γεύση και υφή.
