Croissants
O que leva?
Ingredientes
- 500 g de farinha 000
- 10g de sal
- 60g de açúcar
- 20g de fermento fresco
- 300 ml de leite frio
- 300 g de manteiga fria (para massa folhada)
- 1 ovo para pincelar
Como preparar?
Preparo
- Misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento esfarelado.
- Adicione o leite frio e amasse até obter uma massa lisa e elástica.
- Forme um retângulo, cubra e leve à geladeira por 1 hora para a massa descansar.
- Coloque a manteiga fria entre dois pedaços de papel e bata até formar um quadrado achatado e homogêneo.
- Estique a massa em formato retangular e coloque a manteiga no centro, deixando uma margem de 1 cm ao redor.
- Feche como um envelope, fechando bem as bordas para evitar que a manteiga escape.
- Estique a massa formando um retângulo de 30x40 cm e faça a primeira volta simples (dobre em 3 partes).
- Leve à geladeira por 30 minutos e repita mais duas voltas simples, certificando-se de que a massa esteja bem fria.
- Abra a massa com uma espessura de 5 mm e corte triângulos iguais.
- Enrole cada triângulo da base até a ponta, formando uma espiral suave.
- Coloque em um prato e deixe crescer por 1 hora até dobrar de tamanho.
- Pincele com ovo batido e leve ao forno por 18–20 minutos a 200°C, até dourar e ficar crocante.
Descrição completa
Descubra a arte dos croissants clássicos, escamosos e leves, com um aroma irresistível de manteiga que cativa os sentidos. Perfeitos para cafés da manhã elegantes ou lanches especiais, esses croissants oferecem uma textura crocante e fofa que derrete na boca, realçando o sabor doce e amanteigado. O segredo é a técnica da massa folhada, que cria infinitas camadas de delícias. Dica: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem frios para obter o melhor resultado. Aproveite a magia da culinária francesa em cada mordida.
