Yaki Udon: Skillet Japanese Delight

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 250 g udon noodles
• 30 ml σησαμέλαιο
• 1 κρεμμύδι σε φέτες
• 0,25 λάχανο
• 10 μανιτάρια shiitake
• 4 σχοινόπρασο
• 60 ml mirin
• 30 ml σάλτσα σόγιας
• 15 ml ζάχαρη άχνη
• 15 ml σάλτσα Worcestershire

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 250 ml κρύο νερό και τα noodles udon. Μαγειρέψτε φρέσκα ή κατεψυγμένα νουντλς για 2 λεπτά ή μέχρι al dente. Αν είναι στεγνά, μαγειρέψτε μεταξύ 5 και 6 λεπτών. Στραγγίζουμε και αφήνουμε σε σουρωτήρι.
2. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το λάχανο σε φέτες. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο σησαμέλαιο και τα noodles udon. Ζεσταίνουμε τα κρύα noodles πριν προσθέσουμε τη σάλτσα αν χρειάζεται. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να κολλήσουν και να ζεσταθούν.
5. Σε ένα μικρό φλιτζάνι ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το mirin, τη ζάχαρη άχνη και τη σάλτσα Worcestershire. Προσθέστε στο καυτό σησαμέλαιο. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.
6. Στραγγίζουμε τα noodles udon στο καυτό σησαμέλαιο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο και τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.