Ψωμάκια κανέλας Suecos

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 250 ml ζεστό γάλα
• 75 γρ βούτυρο ανάλατο, λιωμένο
• 100 γρ ζάχαρη
• 1 αυγό
• 450 γρ αλεύρι 000
• 7 g ξηρή λεβαδούρα
• 5 γρ αλεσμένο κάρδαμο
• 1 πρέζα αλάτι
• 75 g αλοιφή manteca
• 60 γρ μαύρη ζάχαρη
• 10 γρ κανέλα
• 30 ml γάλα
• Ζάχαρη πέρλα (προαιρετικά)

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ανακατέψτε το γάλα, τη μαγιά και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Αφήνουμε να αφρίσει για 10 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί.
2. Προσθέστε το βούτυρο, το αυγό, την υπόλοιπη ζάχαρη, το κάρδαμο και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι να μην αντισταθμίζεται στο τραπέζι.
4. Ξεκουραστείτε τη ζύμη σκεπασμένη για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και αλείφουμε με το βούτυρο της γέμισης.
6. Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Πασπαλίζουμε πάνω από την επιφάνεια της ζύμης.
7. Τυλίγουμε και κόβουμε σε σπείρες 3 εκ.
8. Τοποθετούμε τις σπείρες στο πιάτο, σκεπάζουμε και φουσκώνουμε για 30 λεπτά.
9. Βάφουμε με γάλα και πασπαλίζουμε με πέρλα ζάχαρη.
10. Ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν μια γλυκιά, χρυσαφένια χρώματα.