Ρεβύθι Μιλανέζ στο φούρνο

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 450 γρ μαγειρεμένα ρεβίθια
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοταρισμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί (προαιρετικά για περισσότερη γεύση)
• 1 αυγό (ή μείγμα vegan: 2 κουταλιές της σούπας νερό + 1 κουταλιά της σούπας άμυλο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/2 κ.γ κουρκουμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι για γεύση
• τριμμένη φρυγανιά ή κουρκούτι sin_tac
• λάδι ψεκασμού ή ελάχιστο πιτσίλισμα ελιάς

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με μια πρέζα αλάτι μέχρι να ροδίσει και να γλυκάνει.
2. Επεξεργαστείτε τα ρεβίθια μέχρι να αποκτήσετε μια ρουστίκ πάστα, όχι εντελώς λεία.
3. Προσθέστε το σκόρδο, το σοταρισμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τη μουστάρδα, το τριμμένο τυρί, το αυγό και τα μπαχαρικά.
4. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πετύχουμε μια σφιχτή ζύμη (αν είναι μαλακή, προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά).
5. Παίρνετε μερίδες, τις πλάθετε σε μπάλα και στη συνέχεια τις ισιώνετε σε μιλανέζες.
6. Βουτήξτε το καθένα σε τριμμένη φρυγανιά ή κουρκούτι sin_tac, πιέζοντας καλά να κολλήσει.
7. Τα αραδιάζουμε σε λαδωμένη πιατέλα ή με λαδόκολλα.
8. Ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά, γυρίζοντας στα μισά του ψησίματος.
9. Αφαιρέστε όταν ροδίσει και σφίξει.
10. Σερβίρετε με λεμόνι, φρέσκια σαλάτα ή ψητά λαχανικά.