Τρυφερά και νόστιμα σπιτικά μπιφτέκια φακής

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 400 γρ μαγειρεμένες φακές
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοταρισμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 καρότο τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 αυγό (ή μείγμα vegan: 1 κουταλιά της σούπας άμυλο + 2 κουταλιές της σούπας νερό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι για γεύση
• 3–4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά ή κουρκούτι sin_tac
• λάδι ψεκασμού

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει τρυφερό και γλυκό.
2. Επεξεργαστείτε τις φακές με χωριάτικο τρόπο, χωρίς να τις κάνετε εντελώς πουρέ.
3. Ανακατεύουμε τις φακές με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τον μαϊντανό, το αυγό και τη μουστάρδα.
4. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και κύμινο.
5. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά μέχρι να πετύχετε μια σφιχτή και πλάσιμη ζύμη.
6. Πλάθουμε μπιφτέκια του επιθυμητού μεγέθους.
7. Τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί ή ψεκασμένη με μαγειρικό σπρέι.
8. Περιχύστε από πάνω για να ροδίσει ομοιόμορφα.
9. Ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά, γυρίζοντας στα μισά του ψησίματος.
10. Αφαιρέστε όταν είναι σφιχτά και χρυσαφί.