Θηλάκι σολομού με λεμόνι και λαχανικά

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 2 φιλέτα σολομού
• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 καρότο σε λωρίδες
• 1/2 κρεμμύδι σε φτερά
• φέτες λεμονιού
• Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C για να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφο και ομοιογενές ψήσιμο.
2. Κόψτε δύο ορθογώνια χαρτί ψησίματος αρκετά μεγάλα για να τυλίξετε με ασφάλεια κάθε φιλέτο σολομού.
3. Τοποθετήστε ένα φιλέτο σολομού στο κέντρο κάθε χάρτινου ορθογωνίου, φροντίζοντας να είναι σταθερό.
4. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα κολοκυθάκια, το καρότο και το κρεμμύδι από πάνω ώστε να ψηθούν ταυτόχρονα.
5. Τοποθετήστε μία ή δύο φέτες λεμονιού σε κάθε φιλέτο, προσθέτοντας άρωμα και μια φρέσκια πινελιά εσπεριδοειδών.
6. Ντύστε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, απλώνοντας καλά τα καρυκεύματα.
7. Κλείστε το χαρτί σε αεροστεγή συσκευασία, διπλώνοντας προσεκτικά τις άκρες προς τα μέσα για να συγκρατήσουν τους χυμούς.
8. Τοποθετήστε τα πακέτα σε ένα ταψί και ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι ο σολομός να ψηθεί αλλά να γίνει ζουμερός.
9. Βγάγετε από το φούρνο και ανοίξτε προσεκτικά τις συσκευασίες για να μην καείτε από τον ατμό.
10. Σερβίρετε τον σολομό ζεστό συνοδευόμενο από τα λαχανικά μαγειρεμένα στο χυμό papillote, διακοσμώντας αν θέλετε με φρέσκα μυρωδικά.