Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι και φέτα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου
• 150 γραμμάρια φρέσκο ​​σπανάκι
• 100 γρ τυρί φέτα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Εν τω μεταξύ, πλύνετε και στεγνώστε το φρέσκο ​​σπανάκι.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, ή μέχρι να μαραθεί. Αφήστε να κρυώσει.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σοταρισμένο σπανάκι με την θρυμματισμένη φέτα. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι καλά ενσωματωμένο.
4. Με ένα μαχαίρι κάνουμε μια οριζόντια τομή στο κέντρο κάθε στήθους κοτόπουλου, σχηματίζοντας μια τσέπη. Γεμίζουμε κάθε στήθος με το μείγμα σπανάκι και φέτας. Αν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να κλείσετε το στήθος για να μην ξεφύγει το σφράγισμα.
5. Τοποθετούμε τα γεμιστά στήθη σε ένα ταψί, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
6. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να ροδίσει στην επιφάνεια. Μπορείτε να ελέγξετε το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κουζίνας. το κοτόπουλο πρέπει να φτάσει τους 75°C μέσα.
7. Αφαιρέστε τα ξυλάκια πριν τα σερβίρετε. Σερβίρετε το γεμισμένο στήθος ζεστό, συνοδευόμενο από πουρέ πατάτας, λαχανικά στον ατμό ή μια φρέσκια σαλάτα για να ολοκληρώσετε το γεύμα.