Παραδοσιακό και πανεύκολο σπιτικό κοτόπουλο φούρνου

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο, περίπου 1,5 κιλό
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
• 1 λεμόνι (για χυμό και άρωμα)
• 1 κλωνάρι φρέσκο ​​δεντρολίβανο (προαιρετικά)

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C με θερμότητα πάνω-κάτω.
2. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο μέσα και έξω, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
3. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις λιώνουμε με λίγο αλάτι σε ένα γουδί. Τα ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, το πιπέρι, την πάπρικα και το χυμό από μισό λεμόνι.
4. Τρίψτε το κοτόπουλο εντελώς με αυτό το μείγμα, φροντίζοντας να καλύψει τόσο την φλούδα όσο και το εσωτερικό. Αν θέλετε, βάλτε μέσα στο κοτόπουλο μισό λεμόνι και ένα κλωνάρι δεντρολίβανο.
5. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί με το στήθος προς τα πάνω.
6. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 200°C, αλείφοντας κάθε 15 λεπτά με τους χυμούς του ψητού για να διατηρηθεί υγρό.
7. Αν θέλετε πιο τραγανό δέρμα, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 220°C για τα τελευταία 10 λεπτά.
8. Βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και μετά το κόβουμε σε μερίδες. Σερβίρετε ζεστό με μια πλευρά από πατάτες ή ψητά λαχανικά.