Ψημένος κόκορας με λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1 κόκορας των 800 γρ. καθαρό
• 2 λεμόνια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Φρέσκο ​​θυμάρι και φρέσκο ​​μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C για να βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστός πριν τοποθετήσετε τον κόκορα.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τον κόκορα, αλατοπιπερώνοντάς τον γενναιόδωρα με αλάτι μέσα και έξω για να ανανεώσετε τη γεύση.
3. Κόβουμε ένα λεμόνι σε λεπτές φέτες και το τοποθετούμε μέσα στον κόκορα, μαζί με τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και τα φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι και μαϊντανό). Αυτό θα δώσει μια φρέσκια και αρωματική γεύση στο κρέας.
4. Τοποθετούμε τον κόκορα σε ένα ταψί, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και στύβουμε το χυμό του δεύτερου λεμονιού πάνω από το ψάρι, καλύπτοντας καλά την επιφάνεια για να του δώσει μια όξινη και δροσερή πινελιά.
5. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να πέσει εύκολα το κρέας από τα κόκαλα και να ροδίσει η πέτσα και να γίνει τραγανή κατά τόπους. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του κόκορα, οπότε φροντίστε να ελέγχετε για ετοιμότητα με ένα πιρούνι.
6. Μόλις ψηθεί, βγάζουμε τον κόκορα από τον φούρνο και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με περισσότερα φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε, συνοδευόμενο από γαρνιτούρες όπως λαχανικά στον ατμό ή πουρέ πατάτας για να ολοκληρώσετε το πιάτο.