Θηλάκι σολομού με λαχανικά και λεμόνι

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 2 φιλέτα σολομού
• 1 καρότο
• 1 κολοκυθάκι
• 1/2 κόκκινη πιπεριά
• 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι και φρέσκος άνηθος

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Κόβουμε το καρότο, το κολοκυθάκι και την κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Αυτά τα λαχανικά θα μαγειρευτούν μέσα στο papillote, επομένως θα πρέπει να κοπούν σε ομοιόμορφα μεγέθη για να εξασφαλιστεί ότι θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
3. Τοποθετούμε κάθε φιλέτο σολομού σε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος, αλατοπιπερώνουμε και λίγο φρέσκο ​​άνηθο. Ο άνηθος προσφέρει μια αρωματική πινελιά που συμπληρώνει τέλεια τον σολομό και τα λαχανικά.
4. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα λαχανικά πάνω και γύρω από τον σολομό. Στύψτε λίγο χυμό λεμονιού πάνω από το ψάρι και προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού από πάνω για μια φρέσκια, πικάντικη πινελιά.
5. Κλείνουμε το χαρτί ψησίματος σχηματίζοντας αεροστεγές πακέτο (papilote). Βεβαιωθείτε ότι έχει σφραγιστεί καλά ώστε να εγκλωβιστούν ατμοί και γεύσεις μέσα.
6. Ψήνετε για 15-18 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ο σολομός και να μαλακώσουν τα λαχανικά. Το papillot βοηθά το ψάρι να παραμείνει ζουμερό και να μην στεγνώσει.
7. Ανοίξτε προσεκτικά το θηλάκι για να μην καείτε με τον ατμό. Σερβίρετε τον σολομό και τα λαχανικά απευθείας στο papillote για πιο ελκυστική παρουσίαση ή σερβίρετε με μια ελαφριά πλευρά όπως καστανό ρύζι ή μια φρέσκια σαλάτα.