Νόστιμο Skoleboller για επιδόρπιο

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 240 ml γάλα
• 15 ml μαγιά στιγμής
• 1-⅓ φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
• 5 ml κάρδαμο
• 5 ml εκχύλισμα βανίλιας
• 2 1/960 ml αλεύρι
• 75 ml βούτυρο
• 1 1/960 ml γάλα
• 1-⅓ φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
• 3 κρόκοι αυγών
• 30 ml άμυλο καλαμποκιού
• 1 vaina με de vain
• 480 ml ζάχαρη άχνη
• 45 ml νερό
• 240 ml καρύδα τριμμένη

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να χλιαρό. Προσθέτουμε τη μαγιά και διαλύουμε.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κάρδαμο, τη βανίλια και περίπου τα 2/3 από το αλεύρι. Ανακατεύουμε τη ζύμη με το χέρι ή σε μίξερ με γάντζο ζύμης, ενσωματώνοντας σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι. Προσαρμόστε την ποσότητα του αλευριού μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που δεν κολλάει.
3. Όταν η ζύμη γίνει μια μπάλα, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε για περίπου δέκα λεπτά.
4. Τυλίγουμε τη ζύμη σε κύλινδρο και την κόβουμε σε έξι ίσα μέρη. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό ψωμάκι και τοποθετήστε το σε μια λαδωμένη φόρμα για μάφιν ή κέικ.
5. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου μία ώρα).