Lamb Rogan Josh：正宗五香巴基斯坦咖喱

包含什么？

食材

• 500 克 切碎的羊肉
• 45 毫升 橄榄油
• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 5 毫升 磨碎的鲜姜
• 30 毫升 番茄酱
• 5 毫升 黑胡椒
• 5 毫升 孜然粉
• 5 毫升 姜黄
• 5 毫升 肉桂粉
• 5 毫升 豆蔻粉
• 5 毫升 丁香粉
• 5 毫升 辣椒
• 1 片月桂叶
• 5毫升盐
• 30 毫升 新鲜香菜，切碎

如何制作？

制作步骤

1. 在大锅中用中高火加热橄榄油。加入羊肉，煎至各面呈金黄色。
2. 加入洋葱，炒至透明。加入大蒜和新鲜生姜，再煮几分钟。
3. 加入番茄酱以及黑胡椒、小茴香、姜黄、肉桂、小豆蔻、丁香和辣椒。煮这种香料混合物，连续搅拌几分钟。
4. 添加月桂叶和盐。倒入500毫升水并煮沸。把火调小，盖上锅盖，用小火煮大约一个小时，或者直到羊肉变软。
5. 食用前取出月桂叶，撒上大量新鲜香菜。