英式咖喱羊肉：芳香舒适的食谱

包含什么？

食材

• 1公斤羊肉，切块
• 30 毫升 橄榄油
• 1 个大洋葱，切碎
• 3 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升 红咖喱酱
• 30 毫升 番茄酱
• 1 头大蒜，去皮
• 1 束肉桂
• 3 丁香
• 2 片月桂叶
• 5 毫升 姜末
• 500 毫升 羊肉汤
• 200 毫升 椰奶
• 盐和胡椒调味
• 1 束新鲜香菜，切碎装饰
• 煮熟的印度香米，即可食用

如何制作？

制作步骤

1. 在大锅中用中高火加热橄榄油。加入羊肉，将其煎成褐色，直至各面密封良好。将羊肉取出并保留。
2. 在同一个锅中，将切碎的洋葱和大蒜煮至半透明。加入红咖喱酱和番茄酱，短暂烹饪以增强其风味。
3. 加入整头大蒜、肉桂棒、丁香、月桂叶和磨碎的生姜。将羊肉放回锅中，与香料充分混合。
4. 倒入羊肉汤，让混合物煮沸。把火调小，盖上盖子煮1小时30分钟，这样羊肉就会变软。
5. 加入椰奶，用盐和胡椒调味，继续煮 30 分钟，直至稍微变稠。
6. 趁热享用，饰以新鲜切碎的香菜，并佐以煮熟的印度香米。