蜜蒜烤排骨

包含什么？

食材

• 1大排排骨（1.5–2公斤）
• 10克盐
• 5 克 黑胡椒
• 10 克 甜辣椒粉
• 5 克 烟熏辣椒粉
• 2 克 孜然粉
• 2 克 干牛至
• 15 毫升 植物油
• 4 瓣大蒜，切碎
• 120 毫升 蜂蜜
• 100 毫升 烧烤酱
• 30 毫升 酱油
• 15 毫升 苹果醋
• 5 毫升 伍斯特酱
• 100毫升水（仅在烘烤时加盖）

如何制作？

制作步骤

1. 去掉肋骨的背膜，使肋骨更嫩。
2. 混合盐、胡椒、甜辣椒粉、烟熏辣椒粉、小茴香和牛至。将整个混合物擦在肋骨上。
3. 将烤箱加热至 140°C。
4. 将排骨放在托盘上，用铝箔轻轻覆盖，烘烤 2 小时 30 分钟。
5. 与此同时，准备酱汁：在一个小锅中，加热油，炒大蒜 30 秒。加入蜂蜜、烧烤酱、酱油、醋和伍斯特酱。煮 3-4 分钟直至变稠。
6. 把排骨上的铝去掉，然后刷上大量的酱汁。
7. 将烤箱升温至 190°C，再烘烤 20-25 分钟，再刷一到两次。
8. 当肉很容易与骨头分离时，从烤箱中取出并放置 10 分钟，然后再切割。
9. 佐以更多烧烤酱调味。