Lamb Rogan Josh: 정통 매운 파키스탄 카레
무엇이 들어 있나요?
재료
- 다진 양고기 500g
- 올리브 오일 45ml
- 잘게 썬 중간 크기 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 갈은 신선한 생강 5ml
- 토마토 페이스트 30ml
- 후추 5ml
- 커민 가루 5ml
- 강황 5ml
- 계피가루 5ml
- 카다몬 파우더 5ml
- 정향 가루 5ml
- 카이엔 고추 5ml
- 월계수 잎 1개
- 소금 5ml
- 잘게 썬 신선한 고수풀 30ml
만드는 방법
준비
- 큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양고기를 추가하고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 마늘과 신선한 생강을 넣고 몇 분 더 조리합니다.
- 검은 후추, 커민, 강황, 계피, 카다몬, 정향, 카이엔 고추와 함께 토마토 페이스트를 추가합니다. 이 향신료 혼합물을 요리하고 몇 분 동안 계속 저어줍니다.
- 베이 리프와 소금을 넣으십시오. 물 500ml를 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 냄비를 덮은 후 약한 불로 약 1시간 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거하고 신선한 고수를 넉넉하게 뿌립니다.
전체 설명
부드러운 양고기와 풍부한 양념 그레이비를 곁들인 전통 파키스탄 스튜인 로간 조쉬(Rogan Josh)의 깊은 맛을 느껴보세요. 이 향기로운 카레는 특별한 저녁 식사에 적합하거나 바스마티 쌀과 함께 즐기기에 적합합니다.
