전통 오리 콩피
무엇이 들어 있나요?
재료
- 더 살 마리나 25g
- 월계수 잎 4개
- 마늘 4쪽
- 화이트 와인 10ml
- 오리다리 800g
만드는 방법
준비
- 요리를 준비하기 전날, 작고 얕은 바닥에 소금 절반, 마늘 절반, 허브 절반을 뿌립니다.
- 혼합물 위에 오리 다리를 놓고 껍질 부분이 위로 오도록 놓고 나머지 소금, 마늘, 허브를 뿌립니다.
- 오리를 덮고 밤새 냉장 보관하십시오.
- 오리 다리가 한 겹으로 들어갈 수 있는 큰 냄비에 와인을 붓습니다.
- 오리 다리의 소금을 제거하고 껍질이 아래로 향하도록 냄비에 넣습니다.
- 냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불로 가열합니다.
- 오리 다리는 바로 먹거나 냉장보관하여 바삭바삭한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 오리 다리를 용기에 단단히 포장하고 액체가 아닌 바닥의 지방으로 덮습니다.
- 뚜껑을 덮고 냉장 보관하면 최대 1개월, 냉동 보관하면 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 재가열하려면 오븐을 220°C로 가열하고 팬을 190°C로 가열한 후 가스를 7로 가열합니다.
- 냉장고나 냉동고에서 오리 다리를 꺼내어 껍질이 아래로 향하게 하여 오븐용 프라이팬에 넣습니다.
- 30-40분 동안 굽고, 중간에 뒤집어서 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
전체 설명
거부할 수 없는 맛을 지닌 전통 조리법인 정통 오리 콩피를 만나보세요. 바다소금, 월계수잎, 마늘 등의 재료가 강렬한 맛을 더해줍니다. 오리 다리는 미리 소금에 절인 후, 바삭하고 진한 맛을 내기 위해 느긋하게 요리됩니다. 미리 준비하여 맛있고 바삭바삭한 식사를 즐기기에 이상적입니다. 강렬한 향과 바삭한 질감이 귀하의 감각을 사로잡을 것입니다.
