정통 프랑스 양파 수프
무엇이 들어 있나요?
재료
- 버터 50g
- 올리브 오일 7.4ml
- 양파 982g
- 설탕 30ml
- 마늘 14조각
- 일반 밀가루 60ml
- 드라이 화이트 와인 250ml
- 쇠고기 육수 1리터
- 얇게 썬 빵 4개
- 그뤼에르 140g
만드는 방법
준비
- 크고 두꺼운 프라이팬에 버터와 기름을 녹입니다.
- 양파를 넣고 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 10분간 볶습니다.
- 설탕을 뿌리고 캐러멜화될 때까지 자주 저으면서 20분간 더 조리합니다. 양파는 매우 황금빛 갈색을 띠고 풍미가 풍부하며 손가락으로 집었을 때 부드러워야 합니다.
- 타지 않도록 끝까지 조심하세요.
- 양파 요리 시간의 마지막 몇 분 동안 마늘을 추가합니다.
- 밀가루를 뿌리고 잘 저어주세요.
- 불을 높이고 계속 저어주며 와인을 점차적으로 추가하고 뜨거운 국물을 추가합니다.
- 뚜껑을 덮고 약한 불로 15~20분간 조리하세요.
- 서빙하려면 그릴을 켜고 빵을 토스트하세요.
- 내열 그릇에 수프를 담아주세요.
- 수프 그릇 위에 토스트 한두 장을 올리고 치즈를 추가합니다.
- 녹을 때까지 굽습니다.
전체 설명
프랑스 양파 수프의 고전적이고 편안한 맛을 느껴보세요. 이 레시피는 캐러멜 처리된 양파와 녹인 그뤼에르 치즈를 사용하여 풍부한 홈메이드 맛을 경험합니다. 부드럽게 캐러멜화된 양파는 달콤하고 풍부한 향을 내며, 녹인 그뤼에르 치즈는 부드러운 질감과 깊은 풍미를 더해줍니다. 따뜻하고 맛있는 점심 또는 저녁 식사에 이상적입니다. 캐러멜화 과정에서는 양파가 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 조심스럽게 조리하세요. 마늘의 부드러운 향과 와인의 복잡한 풍미가 수프에 깊이를 더합니다.
