Coq au Vin Frances — традиционный рецепт.
Что входит?
Ингредиенты
- 1 кг курицы, кусочками
- 30 мл оливкового масла
- 1 большая луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 250 г грибов, нарезанных толстыми ломтиками
- 200 мл красного вина
- 500 мл куриного бульона
- 2 лавровых листа
- 5 мл свежего тимьяна
- 1 большая морковь, нарезанная
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить?
Приготовление
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте кусочки курицы и жарьте до золотистого цвета со всех сторон, что займет около 5-7 минут. Достаньте курицу и отложите в сторону.
- В ту же кастрюлю добавьте лук и чеснок, готовьте до мягкости, около 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте грибы и готовьте до золотистого цвета, около 5 минут, чтобы они высохли и стали ароматными.
- Верните курицу в кастрюлю, добавьте красное вино, бульон, лавровый лист, тимьян, морковь и сельдерей. Приправьте солью и перцем.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 2 часа или пока курица не станет мягкой. Периодически проверяйте, чтобы жидкость не выкипала.
- Перед подачей попробуйте и отрегулируйте приправы, если необходимо, для достижения идеального баланса вкуса.
Полное описание
Это классическое французское блюдо представляет собой тушеную на медленном огне курицу в красном вине с грибами и луком. Идеально подходящий для особого ужина, этот кок-о-вин предлагает глубину вкуса и нежную текстуру, что делает его вечным фаворитом. Наслаждайтесь ароматами тимьяна и лаврового листа, которые гармонично сочетаются с богатыми нотами красного вина и грибов. Подслащенный лук и морковь добавляют сладкую ноту, создавая баланс, который завораживает вкусовые рецепторы. Подготовьте это блюдо заранее, чтобы насладиться его полнотой вкуса и нежной текстурой, которая станет украшением любого стола.
