Aubergine Milanese
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 middelgrote aubergines (400 g)
- 100 g paneermeel
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 grote eieren
- 50 g tarwemeel
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie (30 ml)
- Optioneel: knoflookpoeder of gedroogde kruiden om op smaak te brengen
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Was de aubergines en snij ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
- Strooi zout over de plakjes en laat ze 10 minuten rusten om overtollig water te verwijderen.
- Droog de plakjes met absorberend papier.
- Zet drie bakjes klaar: één met bloem, één met losgeklopte eieren en één met paneermeel en Parmezaanse kaasmengsel.
- Haal elk plakje eerst door de bloem, vervolgens door het ei en ten slotte door het mengsel van broodkruim en kaas, terwijl je het lichtjes aandrukt.
- Verhit olijfolie in een koekenpan tot het smelt en warm is.
- Bak de aubergineplakjes in de koekenpan, 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn. Let op de geur van de Parmezaanse kaas terwijl deze karameliseert.
- Serveer warm als hoofdgerecht of bijgerecht, vergezeld van salade of saus naar smaak.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaak van Aubergine Milanese, waar de krokante buitenkant perfect samengaat met de malse binnenkant. Deze aardige gerechtje, verrijkt met Parmezaanse kaas en paneermeel, biedt een luchtige en smakelijke ervaring. Perfect voor gezinsmaaltijden of als snelle, gezonde diner. De subtiele aromen van olijfolie en optionele knoflookpoeder verhogen de smaakprofiel, terwijl de goudbruine kleur en krokante textuur een verrukkelijke verrassing zijn voor elke smaakpapillen. Serveer warm, vergezeld van een verse salade of uw favoriete saus, voor een volledige en bevredigende maaltijd.
