Aubergines gevuld met vlees en gegratineerde kaas
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 grote aubergines
- 250 g gehakt (ternera of mixta)
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 200 g geplette tomaat
- 50 g geraspte kaas (mozzarella of emmentaler)
- Olijfolie
- zout en peper
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Snij de aubergines in de lengte door en schep het vruchtvlees er met een lepel uit, laat een laagje van een halve centimeter achter zodat ze hun vorm behouden.
- Snijd de pulp en bewaar.
- Leg de lege helften op een bakplaat, bestrijk ze met olie en bak ze gedurende 15 minuten op 180°C om ze zacht te maken.
- Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui en knoflook tot ze geurig worden.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het mooi bruin is.
- Voeg de gehakte auberginepulp en de geplette tomaat toe. Kook gedurende 10-12 minuten tot de vloeistof is ingekookt en de smaken samensmelten.
- Vul de auberginehelften met het bereide mengsel en bedek met geraspte kaas.
- Bak opnieuw gedurende 15 minuten op 200°C of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
- Serveer warm, vergezeld van een salade of witte rijst.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaken van deze aubergines gevuld met gehakt, auberginepulp en tomaat. De aubergines worden zacht gebakken, terwijl de kaas op smeltende wijze een gouden laagje vormt. Deze combinatie van smaakvolle ingrediënten en romige toetsen maakt het een onvergetelijke ervaring. Geniet van de aromatische kruiden en de rijke textuur van de gegratineerde kaas. Perfect om te delen met familie en vrienden, en een geweldige aanvulling op elke maaltijd.
