Aubergine Milanese
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 2 mellemstore auberginer (400 g)
- 100 g rasp
- 50 g revet parmesanost
- 2 store æg
- 50 g hvedemel
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie (30 ml)
- Valgfrit: hvidløgspulver eller tørrede krydderurter til krydderier
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Vask auberginerne og skær dem i ca. 1 cm tykke skiver.
- Drys salt over skiverne og lad dem hvile i 10 minutter for at fjerne overskydende vand.
- Tør skiverne med sugende papir.
- Forbered tre beholdere: en med mel, en anden med sammenpisket æg og en anden med brødkrumme og parmesanblanding.
- Dyp hver skive først i mel, derefter i æg og til sidst i brødkrumme og osteblandingen, tryk let.
- Varm olivenolie op i en stegepande eller pensl skiverne, hvis de bager.
- Steg eller bag ved 200°C i 15-20 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
- Vend halvvejs gennem tilberedningen, så de brunes jævnt.
- Serveres varm som hovedret eller tilbehør, ledsaget af salat eller sauce efter smag.
Fuld beskrivelse
Aubergine Milanese, med en sprød yderside og en kærnemæssig inderside, er en let og velsmagende ret, der er ideel som hovedret eller tilbehør. Denne ret fremhæver auberginens naturlige smag, beriget med en krydret parmesan- og hvedemelkruste. Perfekt til familiemåltider eller hurtige og sunde middage, tilbyder den en harmonisk blanding af teksturer og aromer. For at opnå den bedste smag, anbefales det at tilsætte lidt hvidløgspulver eller tørrede krydderurter. Nyd den varme og knusende oplevelse, der bringer en italiensk touch til dit bord.
